蒸蟹要点如下：

1. 锅中加水，放姜片与少许料酒（可选）。
2. 水开后把螃蟹肚皮朝上摆入蒸屉。
3. 中大火蒸至完全熟透，关火后焖 1–2 分钟。
4. 出锅后静置片刻再食用，口感更稳定。

小技巧：体型越大蒸制时间越长，建议按大小微调时间。